抗癌蔬菜篇|玉米

玉米，又名玉蜀黍、包粟等。作为全世界总产量最高的粮食作物，它不仅是重要的粮食作物和重要的饲料来源，同时也是工业酒精和烧酒的主要原料。

营养价值

玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还有大量可快速排除体内毒素的植物纤维素。

同时，玉米中还含有丰富的维生素C和维生素E，两者均有长寿、美容之功效，不仅可以抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病，还可以祛除色斑，美白肌肤，对治疗青春痘也有一定的效果。

抗癌功效

玉米不仅有丰富的营养价值，还有较强的抗癌功效。玉米中所含的谷胱甘肽是一种十分可贵的抗癌因子，玉米中所含的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病和癌症尤为有效。

此外，玉米胚芽中还含有丰富的维生素E和硒元素，均具有一定的抗氧化作用，能防止细胞癌变。

家常做法

玉米的味道香甜，可做成各式菜肴，除了最常煮的玉米汤之外，还可以制成玉米羹、玉米烙、玉米汁、玉米粉、玉米饼等。

黄金玉米烙

食材： 玉米1根，玉米粉100克；面粉100克；辅料油适量；牛奶适量。

做法：

1. 玉米剥成粒，入锅加水煮熟，捞出。

2. 加入鸡蛋、面粉、牛奶，和成较稠的糊。

3. 起火热锅，在锅炉中放少量橄榄油，倒入玉米糊，摊平。

4. 底面起壳后，翻面再煎。

5. 煎熟后出锅，切块装盘。可撒上少量芝麻，味道更佳。

责任编辑：阿Q营养师

图片来源：图虫网