「超强抗癌」成分，这种蔬菜中真有！肝癌患者吃正合适

都说“冬吃萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，吃萝卜果真这么灵吗？如果面前的敌人是癌症，萝卜也能继续发挥它的功效，积极抗癌，帮助癌症患者顺利度过癌症治疗的严冬吗？

我们一起来揭开它的真面目~

萝卜的品种繁多，有白萝卜、胡萝卜、青萝卜等，营养价值十分丰富。

白萝卜富含维生素C、磷、铁等，能够很好地抑制癌细胞生长；富含粗纤维，能够刺激肠胃蠕动，保持大便通畅。

同时还含有丰富的糖化酵素和芥子油，前者能够帮助我们分解食物中的淀粉与脂肪等成分，使营养物质能够被人体充分地消化吸收，后者则较为辛辣，能够促进胃肠道蠕动，增强食欲，有助于消化，排出代谢废物。

此外，白萝卜中还含有丰富的纤维木质素、糖化酵素、萝卜硫素、吲哚。

其中吲哚具有杀菌、消炎、抗氧化的功效；纤维木质素则能使机体巨噬细胞吞噬癌细胞的活力提升2~4倍，增强人体抗癌的能力；糖化酵素能够辅助机体分解亚硝胺等致癌物质，加固抗癌屏障；而萝卜硫素是目前在蔬菜中发现的“超强抗癌成分”^[1]，能够抑制肿瘤细胞的增殖并诱导其凋亡，破坏肿瘤血管的生成，从而有效发挥抗肿瘤效应。

注意：白萝卜不要与胡萝卜同食，防止白萝卜中的维生素C被破坏^[2]。

胡萝卜又叫红萝卜，含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C、D以及叶酸、钙质、膳食纤维等。

其中β-胡萝卜素能够转化为视黄醇，对视力有益，亦能提升人体免疫力，帮助抗癌，同时多吃胡萝卜还能保护脏器，减轻化疗的不良反应，此外胡萝卜还能刺激皮肤的新陈代谢，清除自由基，滋润皮肤，延缓衰老，天气干燥的冬季宜食^[3,4]。

青萝卜富含维生素C和膳食纤维，能够增强人体的免疫功能，提升机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长，亦可促进肠胃蠕动，促进消化。

同时，多吃青萝卜还能够化痰、健脾、润喉。冬天室内天气干燥，多吃青萝卜能够有效缓解口干舌燥的。

此外，若是患者正在接受放化疗治疗并因此出现了便秘的不良反应，那么多吃青萝卜就有益于缓解便秘^[3,4]。

既然萝卜的营养价值这么高，又具有如此多的抗癌功效，那么在日常生活中，癌症患者又该怎么吃萝卜呢？

萝卜的吃法有很多，生吃脆嫩爽口，清炖酥软滑香，凉拌老少皆宜，同时亦可将其切丝加面粉制作成主食，如萝卜丝饼，美味可口，大家喜欢怎么吃呢？

若是暂时没有头绪，不妨跟科普君学着做三道萝卜养生餐~

准备：半根白萝卜，约200g羊排，葱、姜、蒜、盐、花椒等调味料。

做法：将羊排切好洗净，萝卜去皮切块，然后将羊排放入开水中焯去血水，将萝卜倒入开水中煮至八成熟，之后将羊排放入加花椒、葱段、姜片、蒜瓣的汤锅中，开大火煮沸，随后转温火慢炖。待羊排炖至酥烂后加入萝卜块，并将其炖软，再加盐调味，出锅。

功效：能够温胃消食，抗肿瘤治疗过程中腹胃冷痛、积食、消化不良的患者宜食用^[5]。

准备：一个白萝卜（约200g），50g牡蛎肉，葱丝、姜丝少许（约5g），适量香油。

做法：将白萝卜除去根须后洗净并切成细丝，洗干净牡蛎肉中的泥沙；待锅中水煮沸，倒入白萝卜丝，煮至九成熟，然后再放入牡蛎肉、葱丝、姜丝，将白萝卜丝煮至熟透，之后加入少量调味盐、淋上适量香油，就可以开吃啦~

功效：能够镇静安神、健脑益智、益胃生津、缓解疲劳、生血养血、补钙补锌，激活免疫力，还有降糖，降低胆固醇的功效，能够预防心脑血管疾病及糖尿病^[5]。

准备：半根萝卜，适量面粉，葱丝、蒜末，食用油以及盐、酱油、醋等调味料。

做法：将萝卜去皮刨丝，加适量盐，放入适量面粉拌匀成糊状。在平底锅中倒入适量油，开火加温，油热后，用大勺盛少量面糊摊入锅中，温火慢煎，待底面稍焦黄，用铲子翻面，直至两面焦黄盛出。之后制作蘸料，即在锅中放入适量油，油热后放入葱丝、蒜末，然后加入盐、酱油、醋等，浇在切块的萝卜丝饼上食用。

功效：健胃理气，放化疗后食欲不振、消化不良、腹胀的患者宜食，冬天气温较低，空气干燥，吃点萝卜丝饼不仅能暖胃，还能有效预防咳喘多痰等呼吸道症状^[5]。

古人有言“萝卜上市，郎中下乡”，说的就是吃萝卜的好处。寒冬瑟瑟，肝癌患者们不妨将吃萝卜的计划提上日程，发挥自己的厨艺，榨干萝卜的营养价值，助力防癌与抗癌。

不过萝卜毕竟不是“抗癌神器”，我们也不能将其过度神化，均衡饮食才是健康之道。