「一碗汤」竟然有望延长生存期！你相信吗？

觅健科普君2022-05-06来自:卵巢癌

最近，国际顶流期刊《Cell》上的一项研究发现^[1]，血清镁离子水平越低，可能与更快的疾病进展和更短的总生存期有关。这一研究提示，通过补充血清中的镁离子水平，如多摄入镁含量丰富的食物等，或许能助力免疫治疗，从而延长癌症患者的生存期。

图片来源：参考文献[1]

那哪些食物含有丰富的镁元素呢？其实，这碗平平无奇的汤就含有丰富的镁元素，而且春节元宵节过后喝，还清爽又解腻。到底是什么汤呢？别急，科普君马上为大家揭晓！

镁元素，免疫应答的“助燃剂”

我们知道，肿瘤细胞的发生发展跟免疫系统有着千丝万缕的关系。其中，细胞毒性T淋巴细胞（也称为杀伤性T细胞或CD8 T细胞），是免疫系统的关键组成部分，它就像免疫系统中的“步兵”，遍布全身，每时每刻都在监视、识别和杀死肿瘤细胞^{[2, 3]}。

但是，由于肿瘤细胞过于“狡猾”，它们会耍点逃逸的“小花招”，从而躲过CD8 T细胞的监视和识别，在逃过一劫后，便会找准时机疯狂增殖。

正所谓“道高一尺，魔高一丈”，免疫治疗正是一种专门针对肿瘤细胞逃逸“小花招”来设计的治疗方式。免疫治疗能充分调动或重新激活CD8 T细胞，让肿瘤细胞“无处可逃”、“插翅难飞”，从而消灭肿瘤细胞。

虽然免疫治疗是一种在根源上抗癌的治疗方法，但每位癌症患者对免疫治疗的反应都不尽相同，有些患者免疫治疗的效果并不好。于是，科学家就在想，如果通过增强CD8 T细胞的免疫应答反应，是不是就能助力免疫治疗呢？

最近，科学家似乎找到了一个契机，那就是通过增加肿瘤微环境中的镁含量，来增强CD8 T细胞针对癌细胞的免疫应答反应^[1]。

这是因为，CD8 T细胞表面有一种叫做LFA-1的蛋白质，这种蛋白质就像CD8 T细胞的防盗锁，如果不能开启这把“防盗锁”，CD8 T细胞也不会被激活。

而镁元素就像这把“防盗锁”的钥匙，它与这种蛋白质结合后，能调节CD8 T细胞的激活和功能。激活后的CD8 T细胞，能增强钙离子流动和信号转导等反应，这使CD8 T细胞的毒性大大增强，从而能对肿瘤细胞“大开杀戒”^[4]。

于是，镁元素或许就能作为免疫应答的“助燃剂”，为免疫治疗助力。该研究也显示，接受PD-L1抑制剂治疗的患者，其血清中镁离子的水平越高，有着更长的生存期。或许在未来，适当补充镁元素能成为癌症治疗的新方式。

图片来源：参考文献[1]，图中显示，接受CAT-T或PD-L1抑制剂的癌症患者，其血清中镁离子（Mg2 ）的水平越高，有着更长的生存期。

它平平无奇，却是“镁元素的宝库”

虽然，上述研究还处于初期阶段，日常饮食中摄入镁含量的高低，是否真的会影响患癌风险或癌症治疗，这个问题的解答还需进一步的研究。

不过，镁元素是维持人体生命的必需元素，是多种酶的激活剂，具有调节神经和肌肉活动、增强耐力等功能，镁还是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”，能预防糖尿病、心脑血管疾病、各种癌症等^[5-8]。因此，日常饮食中非常需要注意镁的摄入。

根据《中国居民膳食常量元素参考摄入量》^[9]，成年人每人每日摄入镁的量应该约为310~330毫克。但有统计发现，约半数成年人日常饮食中镁的摄入不足^[10]。

如果多吃这种被誉为“镁元素的宝库”的食物，或许不用担心镁元素的缺乏了。那这个“镁元素的宝库”是谁呢？答案就是平平无奇的紫菜。

节假日期间，紫菜汤可能不算是餐桌上最抢手的美食，甚至都不太可能会出现在餐桌上，但是紫菜的营养价值却不容小觑。除了被誉为“镁元素的宝库”外，它还含有藻红蛋白、紫菜多糖等营养物质，具有激活免疫应答、抗氧化、促进细胞凋亡等作用，在一定程度上也能起到抗癌的作用^[^11]。

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图片来源：摄图网

如果紫菜汤再升级一下，做成紫菜蛋花汤，多了蛋白质的加持，不仅变得更美味了，营养价值也更上一层楼。而且在食欲不振的情况下，来一碗紫菜蛋花汤，更是清爽又解腻。

结语

看到这里，觅友们是否不再觉得紫菜汤平平无奇呢？在节假日大鱼大肉后，不妨来一碗清爽解腻的紫菜汤。当然，除了紫菜外，还有很多食物富含镁元素，如绿叶蔬菜、海产品、谷物、种子类食物等。

不过，紫菜镁含量最高，每100克含有460毫克左右的镁元素，因此被誉为“镁元素的宝库”。但是，紫菜营养价值再高，也并非多多益善，有研究还认为，低镁饮食有一定的好处，可能会抑制原发肿瘤生长，但低镁饮食却有可能促进癌症转移^[12]。

因此，科普君建议，饮食上还是要注重种类丰富、营养均衡。最后，希望每位觅友们虎年都能吃好喝好、健康顺遂、虎虎生威！

参考文献：

[1]Lötscher J, Martí I Líndez AA, Kirchhammer N, et al. Magnesium sensing via LFA-1 regulates CD8 T cell effector function [published online ahead of print, 2022 Jan 13]. Cell. 2022;S0092-8674(21)01561-0. doi:10.1016/j.cell.2021.12.039

[2]Zhang N, Bevan MJ. CD8( ) T cells: foot soldiers of the immune system. Immunity. 2011;35(2):161-168. doi:10.1016/j.immuni.2011.07.010

[3]Reiser J, Banerjee A. Effector, Memory, and Dysfunctional CD8( ) T Cell Fates in the Antitumor Immune Response. J Immunol Res. 2016;2016:8941260. doi:10.1155/2016/8941260

[4]Kanellopoulou C, George AB, Masutani E, et al. Mg2 regulation of kinase signaling and immune function. J Exp Med. 2019;216(8):1828-1842. doi:10.1084/jem.20181970

[5]Costello RB, Elin RJ, Rosanoff A, et al. Perspective: The Case for an Evidence-Based Reference Interval for Serum Magnesium: The Time Has Come. Adv Nutr. 2016;7(6):977-993. Published 2016 Nov 15. doi:10.3945/an.116.012765

[6]Larsson SC, Orsini N, Wolk A. Dietary magnesium intake and risk of stroke: a meta-analysis of prospective studies. Am J Clin Nutr. 2012;95(2):362-366. doi:10.3945/ajcn.111.022376

[7]Qu X, Jin F, Hao Y, et al. Magnesium and the risk of cardiovascular events: a meta-analysis of prospective cohort studies. PLoS One. 2013;8(3):e57720. doi:10.1371/journal.pone.0057720

[8]Ravell J, Otim I, Nabalende H, et al. Plasma magnesium is inversely associated with Epstein-Barr virus load in peripheral blood and Burkitt lymphoma in Uganda [published correction appears in Cancer Epidemiol. 2018 Aug;55:192]. Cancer Epidemiol. 2018;52:70-74. doi:10.1016/j.canep.2017.12.004

[9]http://www.nhc.gov.cn/wjw/yingyang/201805/f2c614be95fe41dba8123c23a6e6fb55.shtml

[10]Moshfegh A, Goldman JD, Ahuja J, Rhodes D, LaComb R. What we eat in America, NHANES 2005–2006: usual nutrient intakes from food and water compared to 1997 Dietary Reference Intakes for vitamin D, calcium, phosphorus, and magnesium. Washington (DC): USDA; 2009.

[11]Pan Q, Chen M, Li J, Wu Y, Zhen C, Liang B. Antitumor function and mechanism of phycoerythrin from Porphyra haitanensis. Biol Res. 2013;46(1):87-95. doi:10.4067/S0716-97602013000100013

[12]Nasulewicz A, Wietrzyk J, Wolf FI, et al. Magnesium deficiency inhibits primary tumor growth but favors metastasis in mice. Biochim Biophys Acta. 2004;1739(1):26-32. doi:10.1016/j.bbadis.2004.08.003

责任编辑：觅健科普君

封面图片来源：摄图网

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