养生菜谱——香菇苦瓜

香菇苦瓜是一道家常民间小菜，一般的家庭都懂做这道菜，然而要怎么做才好吃，怎样才不苦呢？一起学习下。

营养价值：香菇苦瓜食用效果佳，能下火、解暑、清热的功效，营养价值高。

食疗功效：瘦身、润肠、通便、排毒、治糖尿病、治痛风、治高血脂、防癌、抗疲劳、防动脉硬化、降血脂、解暑、下火、提神、降暑、美白、减肥适宜人群：一般人均可食用，特别是对于高血脂、糖尿病患者有奇特的疗效。

禁忌人群：一般有心脏病的患者不宜食用香菇苦瓜。

香菇苦瓜所需材料

主要食材苦瓜(400克)香菇(50克)红辣椒丝(20克)

香菇苦瓜的做法

1先讲买回来的干香菇用水泡发，然后洗净，在挤出里面存有的水分，最后将其切丝；

2然后在拿出苦瓜，讲苦瓜洗干净后，去瓤，切成条，在沸水中滚烫一下，最后捞出来，沥干里面的水分，放置还待用即可。

3在将炒锅置火上，倒油烧热后，在锅里放入香菇丝翻炒，在下入苦瓜条翻炒至熟即可。

4最后在放入少许的盐、红椒丝、料酒、白糖、味精及少许泡香菇水，烧沸后即可完成此道菜。

香菇苦瓜的功效与作用

1清热解毒苦瓜本身就具有清热解毒之功效，在与香菇搭配，两种食材混合在一起食用效果更佳。

2降血糖血脂苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质叫做洗胰清糖素具有降糖降脂的效果。

3美白减肥一般在市场上瓜果类的食物都具有美容养颜的功效，然而香菇体内所含的维生素D、铁都具备一定的美容功效，还有苦瓜所带有的独特苦味能对人体起到一个减肥的作用。