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冬瓜:是高钾低钠型蔬菜,可消肿除湿,清热利尿; 紫菜: 含有丰富的胡萝卜素、维生素、钾元素等,能促进肠胃蠕动; 海带: 含有铁、钾、钙等多种维生素,其中钾有消除身体水肿及降低血压的作用。 猕猴桃被称为“维C之王”,两个猕猴桃含有近200毫克维生素C,是普通橙子的三倍。而且猕猴桃的膳食纤维十分优良,可以帮助肠道正常运转;其低血糖指数的特征,适合血糖不稳定的患者使用,并且可以帮助高密度脂蛋白的增加,对血脂产生有利影响 苹果的苹果多酚和三萜是苹果的主要功效成分。有研究显示,苹果多酚可以抗氧化、抗衰老,另外,苹果中的三萜类化合物具有很强的抗增殖活性,这可能是苹果具有抗癌活性的原因之一[3-4]。 苦瓜:在消除暑热、强健身体等方面表现较优秀;其含有的维生素C有助于增强机体免疫功能。 茼蒿:助于消食开胃、增加食欲;其含有的粗纤维有助于肠道蠕动,有促进排便的效用;含有的钾、钠则能调节体内水液代谢活动,消除水肿。 苦菊:具有清热去火的作用,可预防中暑;其含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分,则具有杀菌作用。 连续且大量地进食荔枝,尤其是空腹食用,会导致胰岛素分泌过多而产生低血糖,可能会出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、口渴、饥饿感等症状,严重者会抽搐或者昏迷。如果出现上述这些症状,赶紧停吃荔枝,喝些糖水休息片刻就可缓解。 榴莲被誉为 “水果之王”,营养丰富,但也并非人人适宜。榴莲中脂肪含量为4.1%,是所有水果中含量最高的,且榴莲性热,如果吃过多的话容易导致脸上的痤疮加剧,而且会有口干舌燥的感觉。甚至有的时候,还会引发流鼻血的情况。 夏季闷热潮湿,苍蝇蚊虫滋生,食物容易发生腐败变质。尤其是鱼、肉、蛋、奶等,应注意对食物进行合理贮藏和保鲜。 根据风险提示,采购时要选择新鲜食材,选择有冷藏设备、卫生干净的经营户购买熟食、凉拌菜、豆制品等。 同时,买回的食材要生熟分开,并尽快处理干净,生鲜类要烧熟吃,尤其是水产品不要生吃,加热至100℃并持续10分钟以上才安全,烧熟后最好立即炒吃。 吃不完的剩菜和蔬果应冷藏保存,但冰箱也不是食物的保险箱,而且冷藏过的饭菜食用前要彻底加热。
封面图片来源:稿定设计
责任编辑:乳腺癌互助君
参考来源:
1.《中国居民膳食指南》(2016)人民卫生出版社
2.《中国食物成分表》标准版 第6版 北京大学医学出版社
3.Any Merit to Quercetin's Anticancer Claims? - Medscape - Oct 22, 2020. https://www.medscape.com/viewarticle/939454
4.Stopa JD, Neuberg D, Puligandla M, Furie B, Flaumenhaft R, Zwicker JI. Protein disulfide isomerase inhibition blocks thrombin generation in humans by interfering with platelet factor V activation. JCI Insight. 2017 Jan 12;2(1):e89373. doi: 10.1172/jci.insight.89373. PMID: 28097231; PMCID: PMC5214567.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28097231/
5.中国临床营养网
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