土豆炖牛肉:哪些肿瘤患者更适合
↑上海瑞金肿瘤专科医生张俊
土豆炖牛肉
功效:
从营养学看,牛肉富含蛋白质,与猪肉相比,其氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有助于补充失血和修复组织。
从中医角度看,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;也是肿瘤患者接受放化疗期间的较好食物选择。
主料:牛肉 500g、土豆 100g
辅料:油、盐、番茄酱、糖、老抽、料酒
1.
牛肉洗净切块2.
土豆洗净、去皮切块
3.锅中放水,放入姜片,料酒,牛肉煮到八成熟
4.
锅中放油,放入番茄酱,炒出红油
5.
放入洋葱丁,大蒜煸出香味
6.
放入土豆,翻炒均匀
7.
放入煮好的牛肉
8.
加入适量水
9.
放入老抽
10.
放入盐
11.
放入糖
12.
烧到牛肉,土豆熟烂即可。
小贴士:
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,肉质还嚼不烂。
――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》
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雨过天晴16.05.15.55.0
谢谢分享
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2019-08-23 20:33:36 有用(0)
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白鹭
看着太好吃了
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2019-08-23 17:40:04 有用(0)
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