相信16年的酸碱体质理论竟是谎言

相信16年的“酸碱体质”理论竟是谎言？这样抗癌才靠谱！

何-裕-民

前几日，一男子辟谣老妈“碱性食物”抗癌的谣言后，被家长踢出了家庭群引发热议。对于晚辈是否应该公开质疑长辈的观点，我们先放到一边。今天，一起来谈一谈“酸碱体质”理论到底是不是真的？碱性食物是否抗癌？

“体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康，就要给身体营造碱性环境。”相信之前很多人都听过这个说法，我们常饮用的某一品牌的矿泉水就引入PH概念，让我们对酸碱度印象深刻。


　相信16年的“酸碱体质理论”被推翻

2002年，美国的“人体酸碱体质理论”之父罗伯特·欧·阳出版了《酸碱奇迹》，向大众“科普”酸碱体质理论。期间，这套理论被传播到包括中国在内的多个国家，也有不少专业人士辟谣。

今年11月，罗伯特被美国法庭判处赔偿1.05亿美元。他也在法庭承认自己并不是什么医学专家，博士学位是买来的，并没有行医资质。


酸碱中和不等于碱性食物抗癌

研究显示，某些肿瘤组织周围环境的确会偏酸。但是，这是肿瘤细胞的代谢和正常细胞不同造成的结果，而不是偏酸的环境造成了肿瘤。肿瘤本身会产生酸性物质，不代表你吃的碱性食物会起作用。

食物进入人体后，会经过一个漫长复杂的消化过程。我们身体不同的部位酸碱度是不一样的。比如像胃分泌的胃酸，就是一点几的强酸，食物自身的碱性和胃里的酸相比，弱得可以忽略不计。

正常血液的PH是在7.35—7.45之间。对于健康人群来说，人体自身调节功能，就能够有效地调控体内酸碱度，使之处于一种动态平衡状态。

虽然酸碱食物理论抗癌站不住脚，但癌症确实和“吃”有很高的相关性。在诱发癌症的主要因素中，膳食不合理排在首位。

与遗传因素不同，合理地安排膳食结构，养成良好的饮食习惯，对抗癌有一定的积极作用。食物中所含的营养成分，例如维生素、矿物质及膳食纤维等对人体的确有益。

在18世纪，英国海军上将带领1955名海员作环球航行，他们的食物主要是粮食和肉类，基本没有蔬菜和水果。4年后返航时，丧失船员1051名，他们多半死于维生素C缺乏病。可见蔬果已不仅仅是抗癌的良方，对于健康人士也是不可或缺的。


 正确抗癌，你要这样吃  

01多吃富含膳食纤维的蔬菜

含有膳食纤维的食物能够预防结直肠癌。此外，膳食纤维还有间接保护作用，这体现在膳食纤维本身的低热量，可以防止肥胖，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展等。

代表食物：菜花、胡萝卜、芹菜。


02多吃“全谷类”食物

精加工的大米、面粉在生产过程中会丢掉外层部分，然而丢掉的这些外层部分膳食纤维、维生素、矿物质等。这些物质对人体是非常有益的。因此，多吃全谷类或者加工程序较少的食物，是抗癌的金牌选择。

代表食物：玉米、荞麦、红薯。


03水果不能少

水果中含有多种营养成分，维生素片也不能代替水果。水果是人体营养的大宝库，含有人体所需的各种成分，而且有些益成分是在动物性食物中不存在的。

代表水果：猕猴桃、苹果、草莓。