又是一年三月三
三月三,又到了吃蒿子馍的节日,刚好赶上清明节放三天假,昨天已经买了新鲜的蒿子,一早上就把蒿子洗净烫好切碎,还去买了嫩嫩的菜苔和蒜苗,吃罢早餐就开始弄馅了,从冰箱拿了腊肉岀来焯过水切成细细的小肉丁,又泡了一小把红薯粉条也切得细细的,然后把菜苔也放开水里焯一下,放凉后也切成小碎丁,这样焯过水后馍蒸好了菜苔还是绿油油的,都准备好了再把腊肉丁放锅里炼的金黄,煎几个土鸡蛋,切碎,然后把切好的小葱,菜苔,粉条,一起放进锅里,放盐生抽耗油白糊椒粉,随便翻几下就可以盛起来,就这样香喷喷的馍馍馅就炒好了,二宝说,馅子好香啊,我都想吃一口了🤗。
馅弄好开始和面了,我放了三分之一的糯米粉,这样馍蒸好皮有点糯的口感更好,再把切好的蒿子放到面里一起和,这才是重点。蒿子馍蒿子馍蒿子才是主角呢。面和好放一边醒着,吃罢午饭再开始包。
再来说说我们这里三月三为啥要吃蒿子馍的典故,据说,三月三这天小鬼们都岀来找替身,吃了蒿子就躲进了蒿子林,小鬼找不着了😄,还有天黑后人人都不岀门了,在门口和窗台上放上大蒜苗,这样小鬼走到门口看到蒜就说蒜了(算了),民间传说哈,不足为信。不过从我记事起,每年的三月三家家户户都包蒿子馍吃,好些人都是自己去田埂山坡摘蒿子,但是蒿子的品种太多,并不是所有的都能吃,不认识的就去街上买来吃,总之,三月三这天蒿子和大蒜最抢手,晚了就买不着了。
这些传说自然不可信,可好吃也得找个理由吧,不然怎么能吃上香喷喷的馍呢?估计最初这个说法的岀处必然是个吃货传下来的😄
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铁骨,觅友_q2929018v
有趣
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2022-04-05 10:06:11 有用(0)
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平常心3338
菜盒子
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2022-04-04 12:04:53 有用(0)
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田丝瓜
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2022-04-05 11:33:37 有用(0)
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俭朴的领带2146
不错!妹妹还真是能干!
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2022-04-04 12:39:26 有用(0)
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觅友_q861216.一粒沙子
看着有食欲。
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2022-04-04 13:18:38 有用(0)
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kras12d期待药快来!
是茵陈吗?你们说的蒿
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2022-04-04 20:06:40 有用(0)
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素而安然
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2022-04-04 14:07:19 有用(0)
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觅友_绿色音符
能干!就这样打发日子也很充实。
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2022-04-04 14:39:44 有用(0)
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羞涩的枇杷
看着就不错,在我们内蒙没听过也没吃过,看着和我们菜盒子差不多
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2022-04-04 10:54:24 有用(0)
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企鹅468
,看起来不错
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2022-04-04 11:03:55 有用(0)
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