3种春季发物和致癌物，肿瘤患者吃了其实很有营养！

“发物”这个名词是中国独有的，确诊淋巴瘤后：

其实，现代医学没有所谓的发物，传统中医也没有，发物属于民间流传的经验论^[1]，没有绝对不能吃的发物，但有些淋巴瘤患者在不同身体状态下，的确要适当“忌口”。

举个例子：对某些食物过敏的淋巴瘤患者，比如牛奶、羊肉，那就要忌口；手术完的淋巴瘤患者，胃肠都比较虚弱，那就要暂时忌口难消化的食物；吃靶向药腹泻的淋巴瘤患者，那就要暂时忌口寒凉且有助于通便的食物。

下面是科普君根据觅友经验进行整理的，仅供大家参考，不是绝对不能吃，而是在身体不适的时候尽量忌口少吃。

淋巴瘤患者具体饮食指导还是要在专业医生的指导下 结合自己具体身体情况进行。

3月中旬到4月下旬，春笋最嫩适合尝鲜。

春笋不是发物，不过敏、不腹泻、没结石的淋巴瘤患者一般可以适当吃。

注意：

①需要焯水至少5分钟和少吃。因为春笋里面含有大量草酸、鞣酸、氰化物。

②腌制的笋最少超过20天再吃，因为此时亚硝酸盐含量开始减少。

图片来源：摄图网

想要通便又不适合吃春笋的淋巴瘤患者，可以参考下面的建议。

清明前后的香椿芽口感最好，同时亚硝酸的含量也较低。

香椿不是发物，不过敏、不腹泻、没结石的肺癌患者一般可以适当吃。

但香椿的确含有2A类致癌物「亚硝酸盐」，因此不能多吃。虽然按照世界卫生组织和联合国粮农组织的标准，一个60公斤重的成年人，至少要吃1.6千克左右的香椿才会导致亚硝酸盐中毒，但觅健科普君还是建议淋巴瘤患者慎吃香椿。

香椿中蛋白质和钙的含量较高，其中钙含量和牛奶差不多，因此吃香椿也能补钙。

注意：

①需要焯水15-45秒，香椿由红色变为绿色后捞出来，这样做可以去除香椿里面大量的亚硝酸盐，又能较好保留香椿中维生素C和多酚类物质。

②香椿最好只买一顿的量，因为常温保存容易变质，冷冻保存则影响口感。

③虽然不建议吃腌制香椿，但实在喜欢吃，建议腌制20天后再吃，因此此时亚硝酸盐含量较少。

图片来源：摄图网

想要补钙又不适合吃香椿的淋巴瘤患者，可以参考下面的建议，但注意，补钙除了适当多吃富含钙质的食物，还需要适当日晒阳光，促进合成。

南方地区4月左右，黑龙江附近建议5月中下旬到6月初，这些时间段吃比较好。

蕨菜不是发物，但吃太多的确容易致癌。

蕨菜里面含有2B类致癌物「原蕨苷」。虽然理论上一个人每天吃 350 克到 3.5 公斤蕨菜，连续吃上 20 年的原蕨苷剂量才会致癌，但觅健科普君还是建议淋巴瘤患者慎吃蕨菜。

浙江大学医学院附属第一医院副主任医师王磊表示：蕨菜有一定通便作用。

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注意：

苏打粉焯水和少吃。把蕨菜洗净，在锅里码好，加入重量 1% 的苏打粉。倒入沸水淹没蕨菜，盖上盖焖着。冷却后加大量水继续清洗，洗干净就能吃了，此时原蕨苷含量已经降低。

春季始而万物生，我们餐桌上的蔬菜也随之丰富起来，很多淋巴瘤患者会担心自己误食不该吃的食物，但任何抛开计量谈毒性的行为都是耍流氓，只要在适量的范围内，我们都可以和正常人一样，不必过多顾忌。

希望我们都能在这个充满希望的季节里，面对鲜嫩的蔬菜果实，吃的开心！

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