康复的关键—营养均衡

        妻子确诊肺癌以后，我在经历了美国心理学家伊丽莎白‧库伯勒-罗丝提出的“哀伤五阶段”（否认、愤怒、讨价还价、消沉、接受）以后，逐渐平静下来，告诉自己不能倒下，一定要临危不乱、坚强不屈。我深深地知道，眼泪和痛苦挽救不了妻子的生命。我恶补了大量的抗癌书籍，聆听了好多抗癌平台的知识讲座，结识了好多乐观坚强的患友。我知道，只有我的心态端正了，才能带着妻子一起走出阴霾。我把抗癌明星的实例讲给妻子听，打消妻子的恐惧心理。这些抗癌明星是我们抗癌路上的明灯，指引着我们从黑暗一步步走向光明。

      主治医生毕主任经常告诫我们说，食药同源，如果说心态是康复的第一道防线，那么营养均衡是康复的关键。

     通过与营养专家沟通，借鉴患者的经验，我掌握了一些营养知识。中医学称：五谷为养，五果为助，五畜为益、五菜为充。这些原则体现了很多饮食可以彼此配合，相互补充，也提示偏食会营养失衡，不利于健康。营养专家指出，人体所需六大营养素：碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质），缺了哪种都不行。

      根据营养专家提示，我们饮食坚持“八少八多八忌”原则，即少食多餐、少烫多温、少硬多软、少盐多淡、少糖多蜜、少陈多鲜、少烹多炖、少炒多调；忌霉变、忌偏食、忌狼吞虎咽、忌暴饮暴食、忌食不洁瓜果、忌食动物的皮脂、内脏，忌食煎炸烧烤、忌食腌制食品。注意膳食平衡；食物多样化；搭配合理化。选择具有抗癌功效的食物，防癌蔬菜包括深绿色蔬菜：油菜、菠菜、茼蒿等），十字花类蔬菜：包心菜、紫甘蓝、白菜。防癌食物：鱼肉、大豆，菌类：香菇、蘑菇、木耳。关于忌口，没有统一的说法，但是企图饿死癌细胞的想法是不现实的。我们根据病情、病性和不同时期的个体特征决定，不过多忌口。

     根据营养均衡原则，我给妻子准备了食谱。早餐：豆浆和八宝粥（小米、薏米、燕麦、赤豆、百合、莲子、红枣）轮换食用，每周吃4-5次薯类（红薯、山药、土豆），每次50克左右。每天红枣3颗，鸡蛋和鹅蛋轮换食用，海参和大虾轮换食用，调两样蔬菜。中餐：主食包括米饭、馒头、面条轮换食用，每天保证100左右肉类，水产品（草鱼、鲈鱼、大虾等）、禽肉（鸡鸭鹅肉）、红肉（猪牛羊肉）轮换食用。适当多吃鱼肉、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。蔬菜摄入量500克左右，多食用深颜色蔬菜，如：菠菜、西兰花、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜、香菇等。烹调方法：先洗后切，炖煮为主，汤开下菜，不吃剩食。    晚餐：小米粥和菜汤（添加木耳或者香菇）轮换食用，适当吃一点杂粮，如煎饼、窝头。

      上午10点左右，吃一个300克左右水果，补充维生素，其中维生素C是一种很好的抗氧化剂，具有抑制癌细胞的作用。下午4点左右，喝一袋酸奶，酸奶含乳酸菌，改善胃肠道功能、增强人体免疫力。每天食用20克坚果，坚果富含蛋白质以及锌、锰、磷等微量元素，调节人体内分泌，对于我们的大脑神经有很好的调节功能，还能够防癌、抗癌。保证每天食品不少于12种，每周不少于25种，即每天和每周进食要“保数保量”。

     针对一些有预防癌症作用的食物，世界癌症研究基金会曾发布过一张防癌食物金字塔结构图。防癌食物排行榜，前6位是：大蒜、卷心菜、大豆、生姜、胡萝卜、芹菜。所以我们注意多进食高蛋白：肿瘤患者蛋白质摄入量是正常人的1.2-1.5倍左右，多吃鱼、虾、蛋、牛奶、鸡、鸭等优质高蛋白食物，控制牛、羊、猪肉的摄入。注意补充维生素：增加水果、蔬菜的摄入量，增加全谷物、豆类摄入。多吃蘑菇、卷心菜、萝卜、西红柿、茄子、苹果、猕猴桃、柑橘等。

    化疗的一段时间里，妻子的胃肠道损伤，没有胃口，我制作软烂细碎的食品，妻子十分坚强，即使没有胃口，也是强迫自己咽下去。由于长期服用靶向药，妻子的口腔溃疡时常发生，我做饭的时候，尽量不做刺激性的食物。我原来吃饭很快，为了陪着妻子慢慢的吃，我也学会了细嚼慢咽，养成了吃饭的好习惯。

     由于妻子从食物中摄取了足够的纤维素和维生素，多吃了一些富含丰富高蛋白的食物，体重稳定，免疫力得到很大改善，提高了抵抗疾病的能力。