癌细胞偏爱的十个字，你占了几个？
2019-01-23 21:13:28
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3403阅读 关键词：饮食
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鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。
这里的 “油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。
如今，“防癌”成为了人人都关心的话题，但怎样才能最有效地将“致癌分子“挡在我们的身体外呢？
近日，美国马萨诸塞总医院和哈佛大学的研究者对13.5万人进行研究，发现在可能引发癌症的因素中，饮食、吸烟和运动等占 20%~40%。
而以往刊登在《自然—通讯》杂志上的一份报告显示，调整饮食可降低患癌风险。可见，癌症与饮食息息相关，尤其与下面十个字关系密切。《生命时报》综合国外的权威研究并请教专家，教你从嘴边防住癌。
糖
有人说糖会“滋养”癌细胞，虽然这一说法并不准确，但高糖饮食确实与癌症有关。瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。
而美国 MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。
世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。
烫
6月15日，国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，过热饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌，“过热”指的是饮品温度在65℃以上。需要特别说明的是，喝咖啡、茶本身不会致癌，只是别喝太热的。
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但过热的食物会损伤食道黏膜。长此以往， 黏膜反复受到慢性损伤， 就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
建议不要吃烫食、不要直接喝开水和烫茶，最好放凉一点再喝。小笼包、生煎包等带馅食物吃的时候要当心。
咸
盐和癌症也有“亲戚”关系。日本胃癌高发，主要原因之一就是摄取盐分太多。吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
食物宜淡不宜咸，建议每日盐的摄入总量应低于6克，同时注意食物中的“隐形盐”，比如酱油、味精、调味料等，都要少用。吃饭口味重的人，最好多吃富含维生素 C 的水果，能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。
腌
鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等腌制食物风味独特，但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。
一份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示，食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。每天食用 50 克加工肉制品（相当于一个热狗），将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。
建议尽量吃新鲜蔬菜、肉类，减少腌制食物的摄入。
熏
夏天大家更爱吃烤串，而熏肉、熏鱼、火腿、豆干等熏制食物也深受大众喜爱。熏烤类食物在制作中，燃料不完全燃烧时会产生大量的多环芳烃类物质，具有强弱不同的致癌性，强致癌物苯并芘就是其中一种。经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。
此外，烤制食物以肉类为主，而动物性食物摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌风险。
油
这里的 “油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。
另一方面是指油炸食物，比如油条、油饼、臭豆腐，在煎炸时往往会产生多环芳烃。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。
酒
研究表明，过量喝酒和肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高；而美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。
中国癌症基金会建议，男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。
霉
由于天气潮湿或者保存不当，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。
建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。
烟
吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病已经成为共识，除了要戒烟外， 这里的烟还包括油烟。
国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式也需要改善，它们很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于 PM2.5的可吸入颗粒物，都会增加患肺癌的风险。
建议大家采用蒸煮等健康烹饪方式，炒菜时避免油温过高， 控制火候和时间，并打开抽油烟机。
懒
不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险。把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。
建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。
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希望5152我也是二阳一阴，化疗放疗靶向，接下来还能有什么治疗吗？
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2019-01-27 05:34:53 有用(1)
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水之裳
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2019-01-24 09:03:29 有用(1)
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moret谢谢分享
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2019-01-24 07:37:17 有用(0)
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小花阿妈谢谢分享
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2019-01-24 07:41:02 有用(0)
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AllianzRebecca很有用，谢谢分享
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2019-01-24 07:43:08 有用(0)
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惜花谢谢分享
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2019-01-24 20:20:40 有用(0)
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玲姐谢谢分享
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2019-01-24 14:36:01 有用(0)
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雪冰莲谢谢分享！
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2019-01-24 07:47:25 有用(0)
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定格 一瞬间谢谢分享
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2019-01-23 23:32:24 有用(0)
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寒雪后的小草1谢谢分享
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2019-01-24 08:02:26 有用(0)
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我是一片云6781以前是有这些
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2019-01-24 12:14:18 有用(0)
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不惑之年3谢谢分享
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2019-01-24 08:08:11 有用(0)
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紫风铃17.11.7-74.7++-谢谢分享！现在吃东西都会注意了，您是什么分型？是 -，还是--
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2019-01-25 07:14:07 有用(0)
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英子80谢谢分享
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2019-01-24 08:11:36 有用(0)
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西窗谢谢分享，我要控制爱吃糖的毛病
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2019-01-25 22:50:36 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2019-01-23 21:32:49 有用(0)
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一条鱼61.3-16谢谢分享
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2019-01-24 05:33:20 有用(0)
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美239姐妹早上好
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2019-01-24 05:46:45 有用(0)
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华丽转身(2016.10)谢谢分享 很实用
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2019-01-24 08:25:08 有用(0)
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瀮谧早上好，谢谢！
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2019-01-24 08:27:50 有用(0)
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平安快乐琴谢谢！分享
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2019-01-24 06:07:17 有用(0)
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贝贝褀谢谢分享
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2019-01-23 21:47:49 有用(0)
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不倒翁1808谢谢分享
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2019-01-24 06:10:02 有用(0)
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雨过天晴16.05.15.55.0谢谢分享
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2019-01-24 06:26:42 有用(0)
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莲花健康99我都没有啊😄
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2019-01-24 16:03:10 有用(0)
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凯旋 1谢谢分享
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2019-01-23 21:51:49 有用(0)
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wx_7713978963谢谢分享
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2019-01-23 21:53:07 有用(0)
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春暖花又开8谢谢分享
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2019-01-24 06:34:46 有用(0)
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夕阳1谢谢分享
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2019-01-24 19:19:49 有用(0)
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丽姐30谢谢分享
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2019-01-24 06:35:37 有用(0)
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