海参为什么被称为"百补之首"和补血之神“

自古以来，海参就作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用，自然成为了滋补佳品。除了传统意义上的滋补作用，海参还有很多神奇的功效，常食有益身体健康。

1、抗疲劳海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。                                                            2、预防心血管疾病海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎 患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

                                                           3、增强人体免疫力

抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤， 提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现 已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。                                                                                                                  4、抗癌灵丹海参毒素又称海参皂甙，在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高。海参毒素是 一种抗毒剂，能抑制某些癌细胞的生长，同具有很强的抗霉菌作用。海参中所含的硒，能抑制 癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转 移具有显著抑制作用，这已被科学所证明。                                                                                                          5、手术患者的最佳补品

有人曾做过对比实验，两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一 只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患 者、献血者或其他失血过多者，食用海参补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。

哪些人群适宜吃海参？一月吃几次最为合适？怎么吃最好？

海参吃不对，有可能90%的营养得不到吸收，可以来了解一下吧！

（1）适宜进补海参的人群

1.糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人；

2.身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；

3.肾虚需滋阴补阳之人；

4.老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义；

5.亚健康人群，尤其是40岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理；

6.手术前后、产前后、大病后等快速恢复；

7.肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人；

8.生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性；心脑血管疾病患者；

9.海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。

建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。

食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。

“到底怎么吃海参，营养吸收最好，那么我们应该怎样正确吃海参呢？”

（2）如何正确吃海参

第一、人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？

研究表明正常人体每天最多吸收30-50克，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人，老人，孕妇等需适当增加。

第二、暴残天物的“蒸/炒/煮”？

因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。回答这个问题必须要从海参营养结构和天敌说起。

海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如 海参霉、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。

海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。

第三、人体吸收海参营养的最佳时机？

相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，而且早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出。从而肠道更好的吸收早餐中的营养。

小结：每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。

三种超正确的海参食用方法：

“拌凉菜”

把海参切成方便入口的“丝、片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。切忌与醋同食用，食物相克。

“煮粥吃”

把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。

此方法适合老人、病人、孕妇 等。

“榨汁机”

用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。

此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。