常喝酸奶能降低肠癌癌症发病率的12%，互助君教你如何正确喝酸奶！
2891阅读 四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队的研究，他们在分析了190多万人的研究数据后，发现吃发酵乳制品（奶酪、酸奶等）与总的患癌风险降低14%相关，其中吃酸奶与患癌风险降低相关性非常显着，高达19%。且亚组分析表明，吃酸奶的人群膀胱癌、结直肠癌和食道癌降低最多。
近年来，随着肠道微生物研究的兴起，人们越来越关注它们用于预防、减轻或治疗特定疾病。
而且也已经有大量的研究讨论了发酵乳制品与癌症发生风险之间的关系。不过，科学家并没有得出一致的结论。
邓振华团队在PubMed，Embase和CNKI数据库中搜索了1980年至2018年发布的乳制品摄入和癌症风险之间关系的所有文章（最后一次搜索是2018年7月2日）。
最后有61项研究成果符合他们的要求，这61项研究成果包含超过196万名参与者和38358例癌症病例。其中19项为前瞻性队列研究，包括190万例参与者和24229例癌症病例。
分析结果表明，从总体上来看，癌症发病风险的降低与发酵乳制品的摄入是有相关性的，吃发酵乳制品的人群患癌风险降低了14%。其中吃酸奶与癌症发病风险降低之间的相关性更大，降低19%。
从亚组来看，吃发酵乳制品对癌症发病率的影响可能主要来自于食管癌（降低36%）、肠癌（降低12%）和膀胱癌（21%）。
总之，川大的科学家的荟萃分析表明，从总体上看，发酵奶制品的摄入与癌症发病率降低相关，其中酸奶的相关性更强。
不过，这个研究只将人群分为吃与不吃，没有从食用量的角度分析发酵奶制品与癌症发病之间的关系。
原始出处：Zhang K, Dai H, Liang W, et al. Fermented dairy foods intake and risk of cancer[J]. Int J Cancer. 2018 Oct 29.
那么各位肠癌的兄弟姐妹们的问题就来了：
市面上那么多酸奶，选择哪个酸奶好呢？
怎么食用酸奶呢？
要注意些什么呢？
那互助君就来为大家普及一下啦！
如何选择酸奶？
各位兄弟姐妹，市面上酸奶主要分为2类：
原味酸奶
风味酸奶
不同类型的酸奶效果是差很多的，比如常温保存的“希腊酸奶”里面根本没有活菌，酸奶和乳酸菌饮料的活菌数量差好几百倍。我们在选择酸奶时要注意以下几点：
1、看包装形式
最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
2、看标签上的产品名称
现在也有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在其后面用小号字体标示“饮品”，连到一起，就是“xxx酸奶饮品”，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
3、看标签上的配料表
配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然国家标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走高档路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
4、看标签配料表中所添加的菌种种类
酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。这两种酸奶对我们都有好处，那就看消费者怎么选择了。
5、看标签上的产品类别
根据国家标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳（奶）；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌（如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等）的酸奶，叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。
6、看标签上的营养成分表
在营养成分表中，第二行显示的是该产品中蛋白质的含量。在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
7、看市场上酸奶的实际贮存条件
因为酸奶产品中含有大量乳酸菌，需要在2-6℃低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
市面上有很多品类的酸奶饮品，酸奶、酸酪乳、酸酸乳、乳酸饮料、酸乳饮料等等，把我们搞的晕头转向，到底谁才是真正的酸奶？
互助君告诉您一个小窍门，看包装上的蛋白质含量，大于等于2.3%的产品，属于酸奶，蛋白质含量小于等于1.0%的属于饮料。
如何食用酸奶？
喝酸奶的时间？
选对饮用酸奶的时间，有利于营养的吸收，反之则会不利于健康。
1、不宜空腹饮用，空腹饮用酸奶，不利于酸奶中活性乳酸菌的生长，而且容易刺激肠胃。
2、饭后1-2个小时，适宜饮用酸奶，有利于人体吸收营养。
3、睡前喝酸奶，酸奶中含有大量的钙质，而且非常容易被人体利用，在临睡前喝酸奶有助于钙质的吸收。
每天喝多少合适？
对于注重健康的人来说，每天饮用酸奶是必修课了，但是应该喝多少呢？
1、早上一杯牛奶，加上晚上一杯酸奶是最合适的组合。
2、对于健康的成年人来说每天别超过500克奶量，包含牛奶和酸奶。
3、牛奶不超过400克，酸奶不超过250克，可以相互替代饮用，控制总量即可。
酸奶是否可加热？
对于不能食用冷饮的人来说，很关心酸奶能不能加热后再饮用。
1、酸奶加热会杀死酸奶中的乳酸菌，破坏酸奶的营养价值，所以酸奶最好不要高温加热。
2、如果肠胃不能受凉，那么可以选择将酸奶放入到45度左右的温水中浸泡，缓慢加热，温热的酸奶不会破坏营养而且其保健作用会更大。
喝酸奶是否能减肥？
酸奶确实有一定的减肥效果，但是要注意饮用方法。
1、酸奶中有大量活性乳酸菌，能够存进胃肠蠕动，缓解便秘，控制体重。
2、酸奶具有一定饱腹感，能够抑制轻微饥饿，减少热量摄入，控制体重。
3、选择脱脂和低热量的酸奶，热量低，不容易发胖。
4、饮用酸奶，不可过量，否则酸奶本身的热量也会一起体重增加。
5、按照上文提示，正确时间，适量饮用酸奶是有一定减肥效果的。
喝酸奶要注意些什么呢？
酸奶不可当饭吃
很多减肥人士都有拿酸奶当饭吃的经历吧，这样做对身体不利。
1、酸奶虽然可以短暂充饥，但是空腹饮用刺激肠胃。
2、酸奶本身也含有很多的热量，如果大量饮用容易引起体重增加。
3、酸奶虽然含有人体所需营养，但是如果当饭吃，营养来源比较单一，不利身体健康。
酸奶加果粒要注意
在购买酸奶的时候，我们都在想如果买果粒的，那么又能吸收果粒的营养，又能吸收酸奶的营养，岂不是一举两得啊？
其实，市场上售卖的果粒酸奶，其中添加的果粒一般来自果酱，经过高温处理之后营养会有很大损失，为了保持浓郁的香味还有可能添加了水果香精，所以想要让酸奶口感更好的兄弟姐妹们可以自行加入新鲜水果，效果更佳！
这些人群不宜喝酸奶
1、一周岁以下的小宝宝，不宜和酸奶。
2、患有肠道疾病的患者，有慎用酸奶。
3、糖尿病人、动脉硬化病人、胆囊炎患者，最好不要选择含糖的酸奶饮用。
4、适合饮用酸奶的人群：吸烟者、饮酒者、孕妇、电脑工作者、便秘人士、骨质疏松患者、少年儿童、心血管疾病患者、高血压患者。
最后
饮用酸奶后要及时漱口或刷牙，不然容易形成牙菌斑、龋齿
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南风
爸妈会健康
