图片↑上海瑞金肿瘤专科医生张俊 
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黑木耳百合炒西芹
黑木耳 :适量
鲜百合:100克
西芹:一根
盐:适量
1.黑木耳提前泡发  
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2.鲜百合洗干净,掰小瓣;
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3.西芹斜刀,切薄片;图片
4.锅中油热后,先放入西芹翻炒,至颜色呈脆绿;
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5.放入黑木耳翻炒,调入盐;图片
6.最后放入百合翻炒片刻,出香味即可图片
味道清淡爽口,色彩清亮,适合夏日食用图片
黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,肌肤红润,并可防治缺铁性贫血。黑木耳还富含维生素K,有助于平衡出凝血功能,减少血凝块,预防血栓;尤其是伴有高凝状态的肿瘤患者。
此外,黑木耳中的胶质,可把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的“清道夫”作用,对胆结石、肾结石等内源性异物也有较好的化解功能。黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
百合能宁心安神,又能滋阴清热,还能补益心、肺之气。现代医学研究表明,百合具有明显提高人体淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性,可抑制肿瘤生长。将百合洗净、煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。
西芹中含有的杨梅酮是一种对皮肤癌具有化学预防作用的黄酮醇类物质。此外,西芹含有大量叶绿素,能有效地阻断杂环胺的致癌作用;而杂环胺多在高温烧烤食物时生成;是较强烈的致癌物。
――本帖摘自张俊主任的《抗癌饮食》